Kawa ziarnista czy mielona? Na co zwrócić uwagę przy zakupie kawy ziarnistej i jak wybrać najlepszą kawę do ekspresu

Kawa ziarnista czy mielona? 

Wybór odpowiedniej kawy do ekspresu to decyzja, która ma ogromny wpływ na ostateczny smak napoju. Jednym z pierwszych pytań, przed którym stają kawosze, jest to, czy lepsza będzie kawa ziarnista czy mielona. Choć odpowiedź na to pytanie może być subiektywna i zależy od preferencji, warto poznać różnice między obiema opcjami, aby móc świadomie podjąć decyzję.

W tym artykule szczegółowo omówimy, czym różnią się kawa ziarnista i kawa mielona, jakie czynniki wpływają na ich smak i świeżość oraz na co zwrócić uwagę przy zakupie kawy ziarnistej, aby cieszyć się pełnią smaku w każdym łyku.

Kawa ziarnista vs kawa mielona: Kluczowe różnice

Kawa ziarnista

Kawa ziarnista to wybór, który zyskuje na popularności, zwłaszcza wśród osób, które stawiają na świeżość i pełnię smaku. Ziarna kawy należy mielić tuż przed zaparzeniem, co pozwala zachować pełnię aromatu i smaku, który szybko zanika po zmieleniu. Warto także dodać, że kawa ziarnista pozwala na pełną kontrolę nad grubością mielenia, co ma bezpośredni wpływ na ekstrakcję kawy i ostateczny smak.

Kawa mielona

Kawa mielona jest opcją wygodniejszą i szybszą w użyciu, ponieważ nie wymaga dodatkowego etapu mielenia. Jednak kawa mielona traci szybko swój aromat, co sprawia, że z czasem staje się mniej intensywna w smaku. Często pakowana jest w opakowania, które nie chronią jej przed utratą świeżości. Choć kawa mielona może być dobrym wyborem, gdy zależy nam na czasie, jej smak nie dorównuje kawie ziarnistej, zwłaszcza w przypadku ekspresów ciśnieniowych.

Dlaczego kawa ziarnista jest lepsza do ekspresu?

Kiedy mówimy o wyborze kawy do ekspresu, kawa ziarnista staje się zdecydowanym faworytem. Dlaczego? Mielenie kawy tuż przed zaparzeniem pozwala na zachowanie jej pełnego aromatu, co ma kluczowe znaczenie w przypadku ekspresów ciśnieniowych, które wykorzystują wysokie ciśnienie do ekstrakcji smaku z kawy.

Proces mielenia: Mielenie ziaren kawy wpływa na wielkość cząsteczek, co z kolei ma wpływ na szybkość i intensywność ekstrakcji. Grubość mielenia może decydować o tym, czy kawa będzie zbyt mocna lub za słaba. Ekspresy ciśnieniowe wymagają średnio drobnego mielenia, podczas gdy ekspresy przelewowe (np. drip) lepiej radzą sobie z grubszej kawy.

Kawa ziarnista 100% Arabica jest najczęściej wybieranym rodzajem kawy do ekspresów. Ziarna Arabica mają wyważony smak, z wyczuwalną kwasowością, a także delikatniejszą goryczką, co czyni je idealnym wyborem dla osób szukających subtelnego smaku. Przykłady takich kaw to Forro 100% Arabica z Brazylii oraz Maravilla 100% Arabica z Nikaragui, które są doskonałym wyborem do ekspresu.

Proces mielenia kawy i jego wpływ na smak

Mielenie kawy jest kluczowym etapem w procesie parzenia, a jego wpływ na smak jest ogromny. Kiedy mielimy kawę, jej powierzchnia staje się bardziej dostępna dla wody, co umożliwia szybszą ekstrakcję smaków i aromatów. Grubość mielenia ma bezpośredni wpływ na to, jak kawa będzie smakować. Jeśli kawa jest zmielona zbyt grubo, smak będzie słabszy, a jeśli zbyt drobno, kawa może być gorzka.

• Mielenie drobne: Zwykle stosowane w ekspresach ciśnieniowych, umożliwia uzyskanie intensywnego smaku.

• Mielenie średnie: Polecane dla ekspresów przelewowych, pozwala na uzyskanie łagodniejszego smaku.

• Mielenie grube: Wykorzystywane w metodach takich jak French Press, gdzie proces ekstrakcji jest dłuższy, a kawa ma bardziej zbalansowany smak.

Ważne jest, aby mielić kawę tuż przed jej zaparzeniem, ponieważ już po kilku minutach zmielona kawa traci aż do 60% swojego aromatu!

Zalecenia dotyczące przechowywania kawy ziarnistej

Kawa ziarnista ma zdecydowanie dłuższą trwałość niż kawa mielona, jeśli jest odpowiednio przechowywana. Kluczowym czynnikiem jest przechowywanie jej w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła. Idealnym rozwiązaniem jest hermetyczny pojemnik, który zabezpieczy kawę przed dostępem powietrza.

Ziarna kawy, przechowywane w odpowiednich warunkach, mogą zachować swoje właściwości przez kilka miesięcy, w przeciwieństwie do kawy mielonej, która zaczyna tracić świeżość już po kilku dniach.

Wybór pomiędzy kawą ziarnistą a mieloną to kwestia preferencji, ale warto pamiętać, że kawa ziarnista oferuje o wiele lepszy smak, świeżość i aromat. Dla osób, które chcą cieszyć się pełnią smaku, kawa ziarnista 100% Arabica jest najlepszym wyborem, zwłaszcza w przypadku ekspresów ciśnieniowych.

Jeśli zależy Ci na świeżości, zawsze sięgaj po kawę ziarnistą i miel ją tuż przed parzeniem. Kawa mielona to dobry wybór dla tych, którzy cenią sobie wygodę, ale niekoniecznie będą w stanie cieszyć się pełnią smaku.