Jaka woda do kawy? Kluczowy składnik, który zmienia smak Twojej filiżanki

Jaka woda do kawy? Kluczowy składnik, który zmienia smak Twojej filiżanki

Dlaczego woda jest tak ważna?

Woda stanowi 98–99% filiżanki kawy, co oznacza, że jej jakość ma ogromny wpływ na smak napoju. Nawet najlepsze ziarna nie wydobędą swojego potencjału, jeśli zostaną zaparzone niewłaściwą wodą.

Co znajduje się w Twojej wodzie?

Idealna woda do kawy powinna być bezwonna i klarowna. Choć może wydawać się czysta, w rzeczywistości może zawierać minerały, sole i metale, które wpływają na proces ekstrakcji.

Woda twarda, bogata w minerały, może być już nasycona, co utrudnia właściwe zaparzenie kawy. W rezultacie napar staje się płaski, cienki i mało aromatyczny. Z kolei zbyt miękka woda lub ta pozbawiona minerałów może nadmiernie wyciągać związki z kawy, dając gorzki lub kwaśny smak.

Jak sprawdzić jakość wody w domu?

Najprostszy sposób to porównać smak kawy zaparzonej na dwóch różnych wodach. Przygotuj dwie filiżanki tą samą metodą, używając identycznych ziaren i proporcji:

• jedna filiżanka: woda z kranu

• druga filiżanka: woda butelkowana (niskozmineralizowana)

Spróbuj obu i porównaj – różnice mogą Cię zaskoczyć.

Jak poprawić jakość wody do kawy?

Filtr do wody

Regularna wymiana filtra jest kluczowa – najlepiej po przefiltrowaniu ok. 100 litrów wody (lub szybciej, jeśli woda jest twarda). Dobrej jakości filtr usuwa niepożądane substancje i poprawia skład mineralny.

Dzbanki i systemy filtrujące

Jeśli nie chcesz korzystać z wody butelkowanej, zainwestuj w domowy filtr: dzbanek z wymiennym wkładem węglowym lub system podłączany do linii wodnej. To proste rozwiązania, które potrafią znacząco poprawić smak domowej kawy.

Jaki skład powinna mieć idealna woda do kawy?

Możesz kupić zestaw do analizy wody, by sprawdzić jej parametry. Oto optymalne wartości (na 1 litr):

• Chlor: 0 mg

• Alkaliczność ogólna: ok. 40 mg

• pH: 7

• Żelazo, mangan, miedź: 0 mg

• Sód: 5–10 mg

• Wapń: 30–80 mg

• TDS (Całkowita Ilość Rozpuszczonych Substancji): 100–200 mg

Co oznaczają te parametry?

Najważniejszym wskaźnikiem jakości wody do kawy jest TDS, czyli całkowita ilość rozpuszczonych substancji (w mg/L lub ppm). Im bardziej woda zbliża się do optymalnych wartości, tym lepiej wpływa na ekstrakcję kawy.

Warto też zwrócić uwagę na pH – powinno być neutralne. Zbyt kwaśna lub zbyt zasadowa woda może zaburzyć smak kawy, czyniąc ją płaską lub nieprzyjemnie ostrą.

Podsumowanie: mała zmiana, wielki efekt

Jakość wody to jeden z najczęściej pomijanych czynników przy parzeniu kawy w domu. Tymczasem to właśnie ona może przesądzić o tym, czy kawa będzie smakować doskonale, czy przeciętnie. Wypróbuj filtrację lub wodę butelkowaną – Twoje kubki smakowe Ci podziękują.