Parameter, die bei der Zubereitung von Filterkaffee zu beachten sind

Tropfkaffee erfreut sich großer Beliebtheit, denn er ist nicht schwer zuzubereiten, das so zubereitete Gebräu ist äußerst schmackhaft und schnell verfügbar. Tropfkaffee wird auch häufig in Cafés und Restaurants serviert. Um ein Heim-Barista zu werden und ein solch aromatisches Gebräu zu Hause zuzubereiten, müssen Sie nur ein paar Regeln und Tipps beachten.

Tropfkaffee - was sollten Sie beachten?

Bei der Tropfkaffeemethode wird das Wasser durch eine Schicht von richtig gemahlenem Kaffee geleitet. Das Wasser sollte die richtige Temperatur haben, damit sich die Kaffeearomen im Wasser entfalten können. Diese Brühmethode wird von der Tropfkaffeemaschine und auch vom Drip verwendet, dessen Name vom englischen Wort drip stammt. Die Geschichte der Kaffeezubereitung auf diese Weise geht auf das Jahr 1908 zurück, als Melitta Bentz die Zubereitung von Kaffee in einem Tropfgerät patentieren ließ. Sie bohrte Löcher in den Boden einer Messingkanne und benutzte als Filter ein aus einem Notizbuch gerissenes Blatt Papier; zuvor wurden anstelle eines Filters verschiedene Arten von Stoffen verwendet. Der auf diese Weise zubereitete Kaffee war klar, ohne Kaffeesatz, sehr fein und aromatisch. Die Pour-over-Methode der Kaffeezubereitung wurde seither ständig verbessert, aber das Konzept der Filterzubereitung ist immer noch dasselbe.

Worauf muss ich bei der Zubereitung von Filterkaffee achten?

Die Grundlage für die Zubereitung von gutem Filterkaffee ist die Wahl der richtigen Sorte. Empfehlenswert sind hell geröstete Bohnen, da sie dem Gebräu mehr Sättigung verleihen. Um die Geschmackspalette zu erweitern, können verschiedene Kaffeemischungen mit Bohnen aus unterschiedlichen Teilen der Welt verwendet werden. Auf diese Weise lassen sich subtile Unterschiede im Kaffeegeschmack feststellen. Das auf diese Weise zubereitete Getränk behält mehr von den Aromen und dem Koffein. Oft werden dunkel geröstete Bohnen mit einer höheren Stärke des Kaffees in Verbindung gebracht, aber sie tragen nur zur wahrgenommenen Bitterkeit des Getränks bei. Es ist auch wichtig zu wissen, dass die Süße des Kaffees deutlicher hervortritt, wenn man das Wasser mit einer niedrigeren Temperatur aufbrüht. Um diesen Geschmack zu erreichen, gießen Sie einfach Wasser über den Kaffee und lassen es nach dem Aufkochen 3-4 Minuten stehen.

Tropfkaffee-Zubereitungsmethode

Für die Zubereitung von Kaffee benötigen Sie die richtige Menge an Bohnen, Wasser, eine Tropfschale mit Filter und ein Gefäß, in das der Kaffee gegossen wird. Optimal sind 6 Gramm Kaffee auf 100 Milliliter Wasser, unabhängig davon, ob es sich um Bohnen oder vorgemahlenen Kaffee handelt. Empfehlenswert sind gröber gemahlene Bohnen. Die Wassertemperatur sollte 90 Grad C betragen. Führen Sie die folgenden Schritte nacheinander aus:

-Legen Sie einen Papierfilter in den Dripper und gießen Sie etwas heißes Wasser darüber, damit der Nachgeschmack des Papiers nicht in das Getränk übergeht.
-Gießen Sie die empfohlene Kaffeemenge in den Dripper, je nach Vorliebe kann die Menge leicht von der empfohlenen Menge abweichen.
-Gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein, so dass die gesamte Kaffeeschicht befeuchtet ist, und warten Sie 30 bis 60 Sekunden, damit sich das Aroma entfalten kann.
-Anschließend gießen Sie das restliche vorbereitete Wasser ein, die Dauer des Brühvorgangs sollte 3 Minuten nicht überschreiten.

Um zu Hause ein aromatisches Kaffeegetränk zuzubereiten, brauchen Sie nur eine Bohne von guter Qualität und einen Tropfkaffee zum Aufbrühen, am besten frischen und leicht gerösteten Kaffee.