Wie bereitet man den perfekten Americano-Kaffee zu?

Wie bereite ich den perfekten Americano zu?

Ein Americano wird mit einer Espressobasis zubereitet, aber das wichtigste Element ist die Wahl des richtigen Verhältnisses zwischen Brühmenge und Wassermenge.

Wie viel Wasser sollte ich dem Gebräu hinzufügen?

Zunächst sei daran erinnert, dass ein Americano eigentlich ein Espresso (einfach oder doppelt) ist, der mit Wasser weiter verdünnt wird. Manche nennen ihn einfach schwarzen Kaffee, oder weißen, wenn er zusätzlich Milch oder Sahne enthält. Dennoch stellt sich zunächst einmal die Frage: Womit füllt man das Gebräu eigentlich auf, damit es seinen wertvollen Geschmack nicht verliert? Selbst in professionellen Coffeeshops wird dem Espresso oft Wasser aus dem Kessel der Maschine zugesetzt. Das ist ein Fehler, denn dieses Wasser hat einen hohen Mineralisierungsgrad, der dem Geschmack des Kaffees sehr abträglich ist. Eine viel bessere Lösung wäre daher reines Wasser mit geringer Mineralisierung, das den Geschmack des Gebräus nicht beeinträchtigt.

Welches Mischungsverhältnis sollte ich wählen?

Die Wahl des richtigen Verhältnisses zwischen Brühe und Wasser ist ein Schlüsselfaktor für die Zubereitung des perfekten Americano. Professionelle Baristas gehen davon aus, dass der Wasseranteil für einen doppelten Espresso etwa 150 g betragen sollte, was 36 g entspricht. Diese Zahlen können als Ausgangspunkt für weitere mögliche Änderungen dienen. Das heißt, wenn der Kaffee mit einem einfachen Espresso zubereitet wird, sollte die Wassermenge 75 g nicht überschreiten. In diesem Fall sollte die Wassermenge reduziert werden, da die Milch das Gebräu weiter verdünnt.

Wie macht man den perfekten Americano?

Sie wissen bereits, welche Proportionen Sie für Ihren Americano wählen sollten. Jetzt stellt sich nur noch die Frage, wie Sie den Kaffee Schritt für Schritt richtig zubereiten. Zunächst einmal gibt es keinen guten Americano ohne einen guten Espresso. Es lohnt sich also, die besten Bohnen zu wählen, die im Mott Coffee Shop erhältlich sind. Außerdem müssen sie frisch gemahlen und aufgebrüht werden, damit der Kaffee seinen Geschmack und sein natürliches Aroma nicht verliert. Als Faustregel gilt, dass zuerst das Wasser in das Glas gegossen wird und dann der Espresso. Das Wasser sollte nicht heiß sein - die optimale Temperatur liegt bei etwa 70 Grad, lassen Sie es also abkühlen. Erst ganz zum Schluss können Zucker, Milch oder aromatisierter Sirup in den Kaffee gegeben werden, wobei der klassische Americano einfach verdünnter Espresso ist, ohne weitere Zusätze.

Stärker oder schwächer?

Ob ein Americano stärker oder schwächer ist, hängt in erster Linie von der Bohnensorte (die nicht nur die Intensität, sondern auch den Geschmack beeinflusst) und dem Verhältnis von Wasser und Brühe ab. Es ist jedoch zu bedenken, dass ein klassischer Americano weniger intensiv ist als ein Espresso, aber auch nicht zu leicht sein sollte. Bei der Zubereitung von Kaffee zu Hause können Sie die Proportionen also nach Ihren Bedürfnissen anpassen. Professionelle Coffeeshops sollten sich jedoch an ein bestimmtes Rezept halten, nach dem das Getränk zubereitet wird. Der häufigste Fehler ist, die Wassermenge nicht abzumessen, sondern nachzufüllen, um die Tasse zu füllen.