Jakość, która ma smak

 
 


W naszej palarni stawiamy na jakość i smak, a nie na komercję. Nasza wyjątkowa kawa sprowadzana jest prosto z Kostaryki . Co ważne, jest ona kupowana bezpośrednio od plantatora. Ta stosunkowo nowa koncepcja w przemyśle kawowym zakłada osobistą relację między palarnią lub nabywcą kawy, a plantatorem. Oznacza to, że palacze kawy stosujący ten sposób kupowania kawy, muszą mieć wystarczające zasoby, aby regularnie odwiedzać farmy.

Pomimo ograniczeń, handel bezpośredni jest obiecującą etykietą, zwiększającą prawdopodobieństwo dobrej jakości kawy.

Kawa specjalistyczna

 
 

Kawa sprzedawana w Mott Coffee Company jest kawa specjalistyczną, sprowadzaną bezpośrednio od plantatora (Handel bezpośredni / Direct Trade), paloną mistrzowsko w wysokiej jakości piecu. Handel bezpośredni jest formą zaopatrzenia, praktykowaną przez niektóre palarnie kawy, producentów czekolady, sprzedawców herbaty itp., którzy budują bezpośrednie relacje z plantatorami sprzedającymi swoje produkty. Po kilkuletnich poszukiwaniach kaw o unikalnych smakach, Mott Coffee nawiązało współpracę aż dwoma wyselekcjonowanymi plantatorami kawy aż Kostaryki.

Suszenie ziaren kawy

 
 

Kawy w Mott Coffee są obrabiane naturalnymi sposobami, dlatego charakteryzują się wyrazistym i gładkim smakiem.
Po zebraniu owoców kawowca, kawa jest przerabiana i naturalnie suszona na słońcu przez 21 dni na tzw. afrykańskich stołach, pod opieką plantatora. Dla porównania, kawy komercyjne suszone są w specjalnie zaprojektowanych piecach, przyspieszających ten naturalny i całkowity proces.

Kanton Tarrazu

 
 

Kawa pochodząca z Tarrazu uprawiana jest na wysokości 1800 m n.p.m. i jej zbiory odbywają się w miesiącach styczeń – marzec.
Kawę pochodzącą z tego regionu charakteryzuje bardzo aromatyczny i intensywny smak, wyróżnia ją delikatna kwasowość. Kawa ta, zaliczana jest do jednych z najlepszych kaw na świecie, głównie z powodu miejsca jej pochodzenia i pasji plantatorów.

Kanton Coto Brus

 
 

Coto Brus jest jedną ze stref Brunca w południowej części Kostaryki, graniczącą z Panamą.
Kawa z Coto Brus uprawiana jest na wysokości 1200 m n.p.m. i zbierana jest w miesiącach listopad - luty. Charakteryzuje się słodko – owocowymi smakami.

Dlaczego Mott?

 
 

Kawa sprzedawana w Mott Coffee Company jest kawą specjalistyczną, czyli kawą o najwyższej, niepodlegającej kompromisom jakości. Produkujemy i sprzedajemy kawę, o której wiemy wszystko i za którą bierzemy pełną odpowiedzialność. Dlaczego? Bo traktujemy ją z największym profesjonalizmem i zaangażowaniem, a naszym priorytetem jest zawsze smak.

 
 
 

ul. Racławicka 14
33-100 Tarnów

Zapraszamy
od poniedziałku od piątku w godzinach
9:00 - 17:00

tel. +48 600 033 058

 
 

ul. Branickiego 9 lok. 158
02-972 Warszawa

Zapraszamy
pn. - pt. 9:00 - 19:00
sob. - nd. 10:00 - 18:00

tel. +48 730 503 098

 
 
 
 

Jakość, która ma smak

 

Tutaj zapoznacie się z kawą o najwyższej jakości, jaką jest Specialty Coffee.

W naszej palarni stawiamy na jakość i smak, a nie na komercję. Nasza wyjątkowa kawa sprowadzana jest prosto z Kostaryki . Co ważne, jest ona kupowana bezpośrednio od plantatora. Ta stosunkowo nowa koncepcja w przemyśle kawowym zakłada osobistą relację między palarnią lub nabywcą kawy, a plantatorem. Oznacza to, że palacze kawy stosujący ten sposób kupowania kawy, muszą mieć wystarczające zasoby, aby regularnie odwiedzać farmy.

Pomimo ograniczeń, handel bezpośredni jest obiecującą etykietą, zwiększającą prawdopodobieństwo dobrej jakości kawy.

 

Kawa specjalistyczna

 

Kawa sprzedawana w Mott Coffee Company jest kawa specjalistyczną, sprowadzaną bezpośrednio od plantatora (Handel bezpośredni / Direct Trade), paloną mistrzowsko w wysokiej jakości piecu. Handel bezpośredni jest formą zaopatrzenia, praktykowaną przez niektóre palarnie kawy, producentów czekolady, sprzedawców herbaty itp., którzy budują bezpośrednie relacje z plantatorami sprzedającymi swoje produkty. Po kilkuletnich poszukiwaniach kaw o unikalnych smakach, Mott Coffee nawiązało współpracę aż dwoma wyselekcjonowanymi plantatorami kawy aż Kostaryki.

 

Suszenie ziaren kawy

 

Kawy w Mott Coffee są obrabiane naturalnymi sposobami, dlatego charakteryzują się wyrazistym i gładkim smakiem.
Po zebraniu owoców kawowca, kawa jest przerabiana i naturalnie suszona na słońcu przez 21 dni na tzw. afrykańskich stołach, pod opieką plantatora. Dla porównania, kawy komercyjne suszone są w specjalnie zaprojektowanych piecach, przyspieszających ten naturalny i całkowity proces.

 

Kanton Tarrazu

 

Kawa pochodząca z Tarrazu uprawiana jest na wysokości 1800 m n.p.m. i jej zbiory odbywają się w miesiącach styczeń – marzec.
Kawę pochodzącą z tego regionu charakteryzuje bardzo aromatyczny i intensywny smak, wyróżnia ją delikatna kwasowość. Kawa ta, zaliczana jest do jednych z najlepszych kaw na świecie, głównie z powodu miejsca jej pochodzenia i pasji plantatorów.

 

Kanton Coto Brus

 

Coto Brus jest jedną ze stref Brunca w południowej części Kostaryki, graniczącą z Panamą.
Kawa z Coto Brus uprawiana jest na wysokości 1200 m n.p.m. i zbierana jest w miesiącach listopad - luty. Charakteryzuje się słodko – owocowymi smakami.

 

Dlaczego Mott?

 

Kawa sprzedawana w Mott Coffee Company jest kawą specjalistyczną, czyli kawą o najwyższej, niepodlegającej kompromisom jakości. Produkujemy i sprzedajemy kawę, o której wiemy wszystko i za którą bierzemy pełną odpowiedzialność. Dlaczego? Bo traktujemy ją z największym profesjonalizmem i zaangażowaniem, a naszym priorytetem jest zawsze smak.

 
 
Wybierz coś
dla Siebie
Cascara 200g
Cascara 200g
26,60 zł
szt
Wpływ wody na smak i jakość kawy

Bez wody nie ma kawy, oczywiste i, na pozór, banalne stwierdzenie. Woda stanowi podstawę aromatycznego kawowego naparu, tuż obok najwyższej jakości, pieczołowicie dobranych ziaren, to wszystko przygotowane w najwyższej klasy ekspresie i sukces gwarantowany. Ale czy na pewno? Czy nie zdarza się tak, że nawet ta sama kawa, przygotowana w różnych miejscach może odmiennie smakować? O ile jakości i rodzajowi ziaren oraz metodzie zaparzania, poświęca się sporo uwagi, to temat samej wody użytej do wykonania naparu nie cieszy się równie dużym zainteresowaniem, albo często bywa wręcz pomijany, zwłaszcza, jeśli mowa o początkujących miłośnikach czarnego napoju.

czytaj całość »
Czym jest cascara?

W czasie obróbki kawy na plantacji, uzyskiwane jest nie tylko ziarno, lecz także caskara. Są to suszone owoce kawowca, które jeszcze niegdyś były jedynie produktem ubocznym, natomiast obecnie stały się bardzo cenne dzięki speciality coffee.

czytaj całość »
Najczęstsze błędy popełniane przy parzeniu kawy espresso

Espresso to jeden z najbardziej charakterystycznych rodzajów kawy na świecie. Dzięki niesamowitej mocy tej małej kawy wiernych fanów espresso znajdziemy na całym świecie. Jednak przygotowanie tej wyjątkowej kawy nie należy do najłatwiejszych. Przygotowując espresso łato popełnić kilka znaczących błędów, które mogą zaważyć o finalnym smaku i aromacie kawy.

czytaj całość »
Zimowe dodatki do kawy- na które z nich warto postawić?

Gorąca i aromatyczna kawa w sezonie zimowym jest dla nas sposobem nie tylko na to, by się ogrzać, ale także i zrelaksować. Napój ten, co do zasady, ma dodawać nam energii i nas pobudzać, jednak w mroźne, zimowe wieczory spełnia on znacznie inną rolę. Choć kawa sama w sobie jest smakowita i kusi nas wyjątkowym zapachem, to jednak możemy nieco ją wzbogacić. Jakie zimowe dodatki do kawy warto więc wybrać?

czytaj całość »
Pomysły na prezent, które doceni każdy miłośnik kawy 2022

Kawa posiada niezwykle bogatą historię. Szacuje się, że jej początki sięgają XI w., kiedy to została przywieziona z Etiopii do Arabii Saudyjskiej. Tamtejsi mieszkańcy szybko docenili walory smakowe tego napoju, traktując je jako islamskie wino. Niesamowita popularność doprowadziła do rozprzestrzenia się kawy na tereny kolejnych państw i kontynentów. Za sprawą tego w dzisiejszych czasach można spotkać się z wieloma miłośnikami tego produktu. Dla wielu osób kawa stanowi podstawę do rozpoczęcia udanego dnia. Pośród szerokiego grona zwolenników są też tacy, którzy traktują ją z najwyższą troską. To właśnie Ci najbardziej wymagający oczekują najwyższych walorów smakowych oraz akcesoriów, które pozwolą w jej przygotowaniu. A co, jeśli nadchodzi potrzeba kupna prezentu miłośnikowi kawy? Wówczas nie warto ryzykować. Lepiej zainspirować się pomysłami na prezent, które z pewnością doceni każdy miłośnik kawy.

czytaj całość »
Parametry na jakie należy zwrócić uwagę przygotowując kawę z dripa

Kawa przygotowywana z dripa jest bardzo popularna, ponieważ nie jest trudna w przygotowaniu, napar przygotowany w ten sposób jest wyjątkowo smaczny i szybko dostępny. Kawa z dripa jest także często serwowana w kawiarniach i restauracjach. Aby zostać domowym baristą i przygotować taki aromatyczny napar w domu wystarczy zastosować kilka zasad i wskazówek.

czytaj całość »
Jakie czynniki wpływają na cenę kaw?

Ponad 100 milionów ludzi na całym świecie jest zaangażowanych w przemysł kawowy. W międzynarodowym handlu żywnością kawa od wielu lat jest jednym z najczęściej wymienianych towarów. Cena konsumencka produktu jest bardzo zróżnicowana, ponieważ na koszt kawy wpływa wiele czynników.

czytaj całość »
Przewaga kaw świeżo palonych nad marketowymi

Kawosze powtarzają, że świeżo palone kawy są najlepsze. Ich smak jest bardziej wyrazisty, aromat przyjemniejszy, a sama kawa o wiele lepszej jakości niż marketowe odpowiedniki. Dlaczego tak jest? Jak wygląda produkcja kawy świeżo palonej i czym różni się od marketowych odpowiedników?

czytaj całość »
French press - przygotowanie idealnej kawy

Przygotowanie idealnej kawy nie jest proste. Na szczęście na przestrzeni ostatnich lat powstało wiele sprzętów, które ułatwiają nam to zadanie. Kiedyś musieliśmy być zdatni na to, że trzeba iść do restauracji albo odwiedzić kogoś, kto ma ekspres, natomiast dziś jest to naprawdę proste. Oczywiście, nie każdy oczekuje tego, że kawa musi mieć wyrafinowany smak, jednak w naszym kraju jest coraz więcej "kawoszy", którzy tego oczekują. Postanowiliśmy sprawdzić, jak to jest przygotować kawę we French press, która będzie zachwycać swoim smakiem oraz aromatem.

czytaj całość »
Niezbędne akcesoria do przygotowania kaw alternatywnych w domu

Aromatyczna, pobudzająca i głęboka w smaku - takie cechy powinna mieć kawa idealna. Nie zawsze można pozwolić sobie na wysokiej klasy profesjonalny ekspres do kawy. Dla osób, które chcą rozkoszować się niepowtarzalnym smakiem świeżo mielonej kawy zaparzonej w odpowiedni sposób, poleca się wypróbowanie alternatywnych sposobów na parzenie kawy. Mimo, że są one bardziej czasochłonne, to z pewnością poszczególne akcesoria są tańsze, a napar nierzadko bywa lepszy od tych automatycznych sposobów. Co więcej, przygotowywanie kaw alternatywnych może stanowić także rodzaj hobby.

czytaj całość »
Akcesoria których nie może zabraknąć u domowego baristy

Barista to ktoś, kto zawodowo zajmuje się przygotowywaniem i serwowaniem kawy. Osoba taka mając wiele lat doświadczenia, potrafi stworzyć prawdziwe dzieło sztuki, bardzo przyjemne dla podniebienia i samopoczucia. Okazuje się jednak, że nie trzeba być zawodowcem w tej dziedzinie, by przygotować pyszną kawę w domowych warunkach. Jednak bez odpowiedniego sprzętu nie osiągniemy pożądanego rezultatu. Jakich zatem akcesoriów będziemy potrzebowali, by uzyskać wysoki poziom twórczy podczas przygotowywania kawy?

czytaj całość »
Czym jest kawa fair trade i direct trade?

Odpowiedzialny konsument chce mieć świadomość, że zakupiona przez niego kawa została wyprodukowana w sposób uczciwy, z poszanowaniem praw człowieka oraz zasad zrównoważonej gospodarki. Dlatego też na rynku kawowym coraz częściej można spotkać się z określeniami: handel sprawiedliwy i handel bezpośredni. Każdy z nich zakłada nieco odmienne podejście do produkcji i sprzedaży kawy. Czym jest kawa fair trade i direct trade? Wyjaśnienie w artykule.

 

czytaj całość »
Chemex czy v60? Jaka przygotować najlepszą kawę przelewową

Kawa przelewowa jest przyrządzona w ekspresie do kawy. Jest to kawa smaczna, ale nie jest kawą z ekspresu ciśnieniowego. Może być jednak równie smaczna. Trzeba tylko wiedzieć jak ją przyrządzić i jak ją podawać. Można podawać ją z cukrem, ksylitolem, mleczkiem, wyjątkowym syropem czekoladowym, posypaną wiórkami czekolady lub z obłoczkiem bitej śmietany lub gałką lodów. Sposobów serwowania takiej kawy jest naprawdę sporo i warto po nie sięgać jak najczęściej. 

czytaj całość »
Czym jest kawa single origin?

Ogromna część z nas, bez względu na miejsce, w którym się znajdujemy, nie wyobraża sobie swojego dnia bez filiżanki aromatycznej kawy. Pomimo ogromnej ilości metod parzenia kawy i urozmaicania jej wieloma dodatkami, to ziarna odgrywają pierwszoplanową rolę w każdym wariancie jej podania. Niezwykle ciekawym wyborem jest kawa single origin. Czym jest i dlaczego cieszy się tak dużą popularnością? Przyjrzyjmy się zagadnieniu z bliska.

czytaj całość »
Ocena kawy według skali SCAA

SCAA, czyli Speciality Coffee Association of America to organizacja, założona w 1982 przez pasjonatów branży kawowej. Określa ona ścisłe normy handlu kawy speciality, a także jej jakość i rodzaj. Skala jest inspiracją przede wszystkim dla producentów kawy, którzy dzięki edukacji oraz specjalistycznym sposobom uprawy mogą podnosić standardy jej jakości. Dzięki temu kawy speciality wyróżniają się doskonała jakością oraz niesamowitym smakiem. 

czytaj całość »
Metody obróbki ziaren kawy

Współcześnie większość osób nie wyobraża sobie poranka bez wypicia kawy. Jednak nie każdy zdaje sobie sprawę z tego w jaki sposób powstaje mała czarna. Jakie są metody jej obróbki, które wpływają na jej aromat i smak? Warto wiedzieć, że kawa, która pochodzi z tej samej plantacji, zbioru i identycznej odmiany, może smakować zupełnie inaczej. Tajemnica tego sekretu kryje się właśnie w metodach obróbki.

czytaj całość »
Dlaczego kawa jest kwaśna? Jak to poprawić?

Kwaśny smak kawy nie zwiastuje nic dobrego. Może informować m.in. o nieodpowiednim przygotowaniu napoju lub złej jakości ziaren. Jak sprawić, by czarny płyn – tak bardzo uwielbiany przez wielu – zawsze był smaczny? Czego się wystrzegać w jego przygotowywaniu?

czytaj całość »
Nowa kawiarnia w Warszawie

Nasza nowa kawiarnia już otwarta!!!

Serdecznie zapraszamy do naszej kawiarni w Warszawie na ul. Branickiego 9 (Wilanów).

Jesteśmy otwarci od poniedziałku do piątku w godzinach 10:00 - 18:00. 

Sposób kupowania kawy

Stosunkowo nowa koncepcja w przemyśle kawowym zakłada osobistą relację między nabywcą kawy, a Plantatorem. Oznacza to, że palacze kawy stosujący ten sposób kupowania kawy, muszą mieć wystarczające zasoby, aby regularnie odwiedzać plantacje. Microloty to małe zbiory najlepszych na świecie ziaren kawy, które posiadają perfekcyjnie określony rodowód. Dzięki temu, dokładnie wiemy, jaka jest odmiana kawy i sposób jej przetwarzania. Wyjątkowa i specjalna opieka farmerów nad naszą kawą, objawia się w jej intensywnym i bogatym smaku i zapachu. Microloty są całkowicie niezależne od innych zbiorów kawy i charakteryzują się wyjątkową dbałością o jakość i warunki produkcji. Sama nazwa Micro odnosi się zarówno do małego obszaru z jakiego zbierana jest kawa, jak również do jej ograniczonej ilości. Nasza kawa z Micro Lots ma wiele obustronnych korzyści. Nasz klient doznaje niezwykłego wrażenia pijąc naszą kawę, a nasz plantator utrzymuje tradycyjną technologię przetwarzania ziaren kawy. Pijąc naszą kawę, pijecie wyjątkową, zacną i precyzyjnie wyprodukowana kawę.

Kawa z Gwatemali

Gwatemala to pełen dzikiej roślinności kraj leżący w Ameryce Łacińskiej, Graniczy on z Hondurasem, Salwadorem i Meksykiem. Wyjątkowy klimat, który panuje w tym kraju, jest kształtowany przez Oceany: Atlantycki i Spokojny. Gwatemala to przede wszystkim góry z najwyższym szczytem wulkanicznym Tajumulco. To właśnie ten obszar jest najlepszy do uprawy kawy. Większość plantacji znajduje się na stokach wulkanicznych na południu kraju. Kawa z Gwatemali cechuje się mnogością składników odżywczych i naturalnymi aromatami. Wilgotny klimat oraz obfite deszcze to idealne warunki do uprawy kawy. Sięgając po te ziarna warto pamiętać, jak wiele trudu kosztowała ich hodowla i zbiory. To kawa o wszechstronnych walorach smakowych, która zaspokoi najbardziej wyszukany gust.

Kawa z Kostaryki

Kostaryka to mały kraj w Ameryce Środkowej. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym, Morzem Karaibskim, oraz Pomiędzy Panamą i Nikaraguą. Uprawa kawy w tym kraju ma świetną reputację. Posiada ona wszystko co niezbędne. Na powierzchni kraju dominują góry pochodzenia wulkanicznego, które bez wątpienia zdecydowanie wpływają na panujące tam warunki klimatyczne. Panująca temperatura to 26 stopni na wybrzeżach, oraz około 18-20 stopni w głębi kraju. Pogoda jest wręcz idealna do uprawy kawy. Warto także wspomnieć, że przetwarzanie jest nowoczesne.

RANCHO EMILIANO

Rejon Tarrazu należy do jednego z najsłynniejszych regionów uprawy kawy na świecie. Plantacje są małe ale jest ich wiele. Są one usytuowane na wysokości pomiędzy 1200 a 2000 metrów nad poziomem morza i przynoszą doskonałe plony nie tylko dzięki specyficznemu mikroklimatowi, nasłonecznieniu i temperaturze, lecz przede wszystkim wyjątkowo żyznym glebom pochodzenia wulkanicznego. Kawa pochodząca z Tarrazu, jest jedna z najekskluzywniejszych na świecie. To kawa dla tych, którzy kochają historie. Dla tych, którzy poszukują przygód wzdłuż brzegów rzek i zboczy wzgórz. Te czerwone jagody zawierają ziarna o unikalnych smakach i zapachach. Jeśli szukasz skutecznego porannego pobudzenia z mocną ilością kofeiny, Tarrazu to coś dla ciebie. Głęboki smak oraz urzekający zmysły aromat, nadaje naszej kawie z Tarrazu niepowtarzalny charakter.

DON RAMON

W pobliżu rezerwatu przyrody, pomiędzy dwoma wulkanami, w cieniu drzew. Tak wyrosła na małej rodzinnej plantacji Don Ramon wyjątkowa kawa z intensywnym smakiem. Rodzina jest fundamentem… dobrej plantacji. Kiedy pół wieku temu Don Ramon posadził pierwsze drzewa kawowe w obszarze Coto Brus, wiedział, że robi dobrze. Dziś tą wyjątkową kawę hoduje w cieniu drzew jego syn Paco Tutaj, uprawa kawy, zbiór i przetwórstwo jest otaczane niezwykłą troską i opieką. I pewne jest, że żadna kawa nie będzie pachnąć, smakować i wyglądać tak samo. Na Micro Lots tzw. mikropartię z farmy Don Ramon niecierpliwie czekają koneserzy kawy na całym świecie.

GEISHA

GEISHA

Piękna, tajemnicza i niedostępna, jak twoja dziewczyna na pierwszej randce, kiedy bierzesz ją za rękę. Najlepsza na świecie. Możesz nadawać jej różne imiona, a ona za każdym razem cię zaskakuje i otwiera nowe horyzonty smakowe. Jej dar poruszania zmysłów zawdzięczany jest delikatnej pielęgnacji naszych Plantatorów i delikatnej pracy naszej palarni. Geisha to kawa PAR EXCELLENCE!

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl