Kawa parzona czyli zalewajka

Skąd pochodzi nazwa „kawa parzona”?
Nazwa „kawa parzona” wywodzi się od procesu, w której drobno zmieloną kawą zalewa się woda, co przypomina proces parzenia. W różnych regionach Polskich nazywa się ją również zalewajką, plujką lub parzuchą – nazwy te charakteryzują się lokalnymi dialektami i zwyczajami. Słowo „parzona” nawiązuje do metod, których kawa jest parzona bez ekspresu czy filtr – wystarczy gorąca woda.

Jak wygląda kawa parzona?
Wygląd herbaty parzonej jest charakterystyczny – ciemny, mocny napój z widocznymi fusami na powierzchni. Podczas parzenia, kawa ma gęstą funkcję i aromat, który może zostać uwolniony już po raz pierwszy. Często podawana jest w naczyniach, które są jej rustykalny charakter. Jak przygotować kawę parzoną? To proste – wystarczy zmielić kawę na drobny okruch, zalać ją energią, nie wrzącą wodą, odczekać chwilę i przecedzić .

Co do kawa parzona?
W skrócie, co to znaczy kawa parzona, to napar przez bezpośrednie zalanie głęboko zmielonej wody, bez ekspresu czy prasy. Jest to metoda, która pozwala wydobyć głęboki aromat i wyjątkowy smak, a następnie jest automatycznie usuwana.

Jak parzona kawa jest najzdrowsza ?
Kluczem jest jakość kawy i sposób jej przygotowania. Unikając dodawania dużej ilości cukru oraz tłuszczów, można zastosować odpowiednie właściwości tego narzędzia, prawidłowo działające i wyrządzające właściwości antyoksydacyjne. Jak parzona kawa jest najlepsza? – wtedy, gdy używamy świeżo palonych ziaren i zaparzamy ją w odpowiednich temperaturach, nie dopuszczając do przegrzania.

Jak parzona kawa jest najmocniejsza?
Najmocniejsza jest, gdy do jej stosowania stosujemy bardzo drobno zmielonych ziaren oraz ilości wody w stosunku do kawy – co pozwala na występowanie smaków i aromatów. Jednakże, aby nie przesadzić, bo wtedy kawa może stać się gorzka i nieprzyjemna w smaku.

Jak dobrze robić kawę parzoną?
Kiedy chcesz dobrze używać kawy, sprawdź kilka prostych zasad:

• wysokiej jakości świeżo palonej kawy,
• zmiel ją na drobny, pozostałościowy osad,
• nie zalewaj wrzątkiem, lecz wodę o temperaturze około 85-90°C,
• odczekaj kilka minut i przecedź.

Dzięki temu uzyskałeś nie tylko mocny, ale pełen aromatu napar, który okazał się być przez cały dzień.

Ciekawostki i mity
Czy wiedziałeś, że kawa była jednym z pierwszych sposobów przygotowania na ziemiach polskich? To tradycja wychowanca co najmniejszego XIX wieku. Wielu rozważa się, czy kawa jest mniej dostępna od kawy z ekspresu – odpowiedź brzmi, że zależy to od głównej jakości i dodatków. Mitem jest, że kawa parzona jest mniej aromatyczna; elektroniczny – jej głęboki, naturalny smak i moc są dla wielu osób nie do pobicia.

Kawa parzona to nie tylko napar, to rytuał i kultura, która łączy pokolenie i regiony. Jej smak i aromat od wieków zachwycają, że są dostępne, a prostota przygotowania sprawia, że każdy może być dostępny jako prawdziwy barista we własnym domu.